2026 年 3 月 – 第 5 页 – 武夷山茶叶网

水金龟

水金龟是武夷四大名丛之一，始于清代，因一场大雨冲破茶园，茶树被冲至坑底，后建围栏保护，故而得名。其原产于牛栏坑杜葛峰之半崖上，树皮颜色灰白，枝条稍弯，叶长圆形，翠绿色且有光泽，为灌木型茶树。水金龟的成茶条索紧结，色泽墨绿带润，冲泡后汤色金黄明亮，香气清细幽远，以腊梅花香、兰花香为主，滋味甘醇浓厚，口感顺滑，回甘明显，岩韵内敛。其制作工艺精细，做青适度，焙火温和，既保留了茶树的天然香气，又赋予了茶汤醇厚的质感。水金龟的茶树生长环境优越，得益于武夷山的岩隙泉水和肥沃土壤，品质上乘，同样可用于制作茶酒。它的风格温润雅致，香气与滋味平衡，既有名丛的独特性，又兼具岩茶的醇厚，是四大名丛中最具亲和力的品种之一。

铁罗汉

铁罗汉是武夷山最早的名丛，位列四大名丛之首，始于宋代，原产于慧苑岩之内鬼洞（峰窠坑），另一说为竹窠。其茶树高大茂盛，高约3.3米，树皮粗糙，颜色灰黄，叶稍向上斜生，为灌木型茶树。铁罗汉的名字由来与传说相关，相传其具有一定的药用价值，可治百病，故而得名。成茶条索紧结匀整，色泽乌润带褐，冲泡后汤色橙红明亮，香气独特浓郁，以药香为主，夹杂着沉香、焦糖香，滋味厚重饱满，带有轻微果酸，回甘持久，岩韵深邃。其制作工艺遵循传统岩茶技法，中火焙制为主，既保留了品种本身的香气，又凸显了武夷岩茶的“岩骨花香”特质。铁罗汉产量稀少，品质优异，不仅可冲泡饮用，还可用于制作茶酒，是武夷岩茶中极具历史底蕴和收藏价值的品种，深受资深茶客青睐。

水仙

水仙是武夷岩茶的经典品种，也是闽北乌龙茶的代表之一，与肉桂并称“两大当家花旦”，风格却截然不同，以醇柔的兰底枞韵和悠长滋味见长，素有“醇不过水仙”的说法。水仙为半乔木状茶树，树体高大，叶片肥壮，呈绿褐色，叶背呈沙粒状，外形呈“蜻蜓头、青蛙腿”状，原产于武夷山，清代开始广泛栽培。其品种香以清幽兰花香为主导，正岩产区的水仙，花香融入茶汤，细腻持久，树龄越长，枞韵越深邃——老枞水仙（树龄≥60年）会呈现明显的木质味、苔藓香、糙米香，高枞水仙（30-60年）则花香与枞韵兼具，普通水仙（30年以内）以兰花香为主。冲泡后汤色橙黄浓厚，耐泡度极高，老枞水仙可冲泡10道以上，尾水甜润带粽叶香。口感醇厚绵柔，水路细腻，少有肉桂的辛辣感，饮后喉部常有薄荷般的清凉感，俗称“喉韵”。水仙温和包容，是岩茶入门者的优选，陈化潜力优于肉桂，存放后易转化出药香与陈韵，深受大众喜爱。

肉桂

肉桂又称玉桂，是武夷岩茶的“当家花旦”之一，与水仙并称岩茶两大核心品种，起源于武夷山马枕峰，清代时已负盛名，20世纪80年代得以广泛推广，成为岩茶后起之秀。肉桂为灌木型茶树，叶厚而脆，叶面光滑呈绿色，叶尖钝且内缺，呈椭圆形，外形壮实紧结。其最突出的特点是香气辛锐持久，以独特的桂皮香为主，兼具蜜桃香、奶油香，香气久泡犹存，素有“香不过肉桂”的美誉。冲泡后汤色澄黄清澈，叶底黄亮，入口醇厚鲜爽，口感辛辣回甘，岩韵明显，水路细腻，5泡后仍有余香。肉桂的产量较高，适应性强，根据火工不同可分为轻火、中火、足火，轻火肉桂香气高扬，中火肉桂香气与汤感平衡，足火肉桂则香气沉郁，滋味厚重。它既有岩茶的醇厚质感，又有鲜明的品种香，是入门茶友的优选，也是资深茶客追捧的品种，常被用于高端岩茶的拼配。

大红袍

大红袍是武夷岩茶的标杆品种，被誉为“岩茶之王”，是中国十大名茶之一，也是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建武夷山九龙窠高岩峭壁之上，2019年入选中国农业品牌目录。其名由来流传着动人传说，相传古时一位状元为报答茶树治病之恩，将皇上赐予的大红袍披在茶树上，故而得名。大红袍为灌木型茶树，树冠半开展，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射下红灿灿十分显目。其制作工艺精细，需经晒青、凉青、做青等多道工序，成茶条索紧结肥壮，色泽乌润带褐，冲泡后汤色橙红明亮，岩韵特显，香气馥郁持久，兼具桂花香与焦糖香，滋味醇厚甘爽，回甘悠长。尤为奇特的是，大红袍冲至9次仍不脱原茶真味，远超其他名茶。如今正宗母树大红袍仅存6株，极为珍贵，市面上多为无性繁殖的后代，虽品质稍逊，但依旧保留了母树的核心风味，是武夷岩茶的标志性品种，深受茶友追捧。

燕子窠老枞水仙

燕子窠地处武夷山正岩产区，因山场形似燕子巢穴而得名，山场环境优越，峰峦环绕，云雾常年缭绕，空气湿润，土壤肥沃，透气性好，富含矿物质，日照充足，漫射光丰富，昼夜温差大，为老枞水仙生长提供了绝佳条件。此处生态环境原生态，伴生植被丰富，山花遍野，茶树生长健壮，叶片肥厚，内质饱满。本品选用树龄70年以上的老枞水仙，干茶条索紧结匀整，色泽褐润带砂绿，干香清新，带着兰花香、淡淡的山花香气与木质枞香。冲泡后汤色橙黄明亮，香气高扬，兰香、山花香气与枞香交织，入口醇和甘甜，滋味绵柔顺滑，回甘生津，喉底留有清甜余韵，岩韵温和内敛。叶底软亮有弹性，耐泡度佳，每泡风味层层递进，口感清新雅致，枞味绵长，尽显燕子窠山场的灵动与温润，是一款适合日常品饮与送礼的优质正岩老枞水仙。

章堂涧老枞水仙

章堂涧位于武夷山正岩产区，是水帘洞的所在地，涧水潺潺，云雾常年缭绕，空气湿度大，日照时间短，漫射光充足，土壤为岩石风化而成的砾壤，富含矿物质，伴生植被丰富，为老枞水仙生长提供了绝佳条件。本品以老丛为特色，选用树龄80年以上的老枞水仙，经传统工艺精制而成，坚持炭火焙制，锁住山场风味与老枞特质。干茶条索壮结，色泽乌润，干香中兰香明显，带着浓郁的木质枞香与苔藓香。冲泡后汤色橙黄明亮，香气高扬，兰香沁人，与枞香交织，入口醇和回甘，滋味醇厚顺滑，岩韵明显，喉底生津，余味持久。叶底软亮有弹性，红边明显，耐泡度佳，每泡香气依旧清新，枞味依旧醇厚，尽显章堂涧山场的温润与厚重，是一款风味浓郁的正岩老枞水仙。

瑞泉岩老枞水仙

瑞泉岩地处武夷山正岩产区，因岩间有一股清冽甘甜的泉水常年流淌而得名，泉水滋养着周边的老枞水仙茶树，形成了独特的风味。此处山场环境清幽，峰峦环绕，云雾常年缭绕，空气湿润，土壤为岩石风化而成的砾壤，富含矿物质，日照时间适中，漫射光充足，伴生植被丰富。本品选用树龄70年以上的老枞水仙，干茶条索紧结肥壮，色泽乌润，干香清幽，带着兰花香、淡淡的泉韵与木质枞香。冲泡后汤色橙黄明亮，香气清雅绵长，兰香中夹杂着泉水的清冽与老枞的厚重，入口醇和顺滑，滋味饱满，回甘生津，喉底留有清甜余韵，岩韵温和内敛。叶底软亮有弹性，耐泡度佳，每泡风味依旧醇厚，泉水的清冽与老枞的醇香完美融合，口感温润柔和，枞味绵长，是一款极具特色的正岩老枞水仙，深受茶友喜爱。

碧石岩老枞水仙

碧石岩是武夷山九十九名岩之一，位于武夷山北龙峰西、莲花峰东南侧，海拔402.8米，相对高度160.3米，属于正岩山场，且海拔较高。此处北高南低，前后有山峰遮挡，茶树既享受充足的漫射光，又能阻挡杂尘，山体岩石青碧，绿树掩映，生态环境优越，茶园连片，茶树繁茂。本品尤其以老丛闻名，选用树龄65年以上的老枞水仙，树干布满青苔，枞味浓郁。干茶条索肥壮，色泽绿褐乌润，干香清高细长，兰香明显，夹杂木质枞香与苔藓香。冲泡后汤色橙黄明亮，汤感浓稠，入口即化，滋味醇厚鲜锐，品种香突出，兼具苔藓味、粽叶香、木质味与绵长枞香。叶底软亮均齐，鲜活有弹性，悠悠花香带着明显丛味，冷杯透花香足，耐泡度佳，尽显碧石岩山场的独特风土韵味与老枞的醇香。

田厂老枞水仙

田厂地处武夷山正岩产区边缘，山场地势平缓，土壤肥沃，透气性好，富含矿物质，云雾常年缭绕，空气湿润，日照时间适中，漫射光充足，山泉充沛，为老枞水仙生长提供了优越条件。此处茶树种植规范，生长健壮，叶片肥厚，内质饱满，本品选用树龄70年以上的老枞水仙，是一款性价比极高的正岩老枞水仙。干茶条索紧结匀整，色泽褐润，干香清新，带着兰花香、淡淡的木质香与浓郁的枞香。冲泡后汤色橙黄明亮，香气清雅绵长，兰香突出，与枞香完美融合，入口醇和甘甜，滋味绵柔顺滑，回甘生津，喉底留有清甜余韵，岩韵温和。叶底软亮有弹性，耐泡度佳，每泡风味依旧醇厚，口感均衡，既有老枞的独特韵味，又有田厂山场的独特气息，适合日常品饮，也适合作为老枞水仙的入门饮品。