2026 年 3 月 – 第 4 页 – 武夷山茶叶网

向天梅

向天梅是武夷岩茶的传统名丛，本地种，以成品香型命名，原产于北斗峰，系1961年种植，现九龙窠内亦有茶树分布。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，植株较高大，叶片呈稍上斜状着生，椭圆形或长椭圆形，叶色深绿，叶主脉粗显，叶面光滑，叶身稍内折，叶缘平直，叶齿浅钝密，叶质厚软，叶尖渐尖或锐尖，芽叶绿色，有茸毛。成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄透亮，香气馥郁幽长，青梅果型香显，夹杂着兰花香，滋味浓厚甘鲜，口感顺滑，回甘持久，岩韵明显。向天梅的制作工艺注重保留其天然果香，中火焙制为主，既凸显了品种香，又避免了火味掩盖果香，茶汤入口醇厚，层次感丰富。其产量不高，品质独特，是武夷岩茶中小众而优质的品种，适合喜欢果香类岩茶的茶友。

石乳

石乳是武夷岩茶最古老的传统名丛之一，本地种，以香型命名，原产于慧苑岩、大坑口一带的名岩区，因成茶带有独特的乳香而得名。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖钝尖，叶质较厚。成茶条索紧结匀整，色泽乌润带褐，冲泡后汤色橙红明亮，香气浓郁独特，以乳香为主，夹杂着花果香、青苔味，香气沉郁持久，滋味醇厚饱满，口感顺滑，回甘明显，岩韵深邃。石乳的制作工艺精湛，做青注重香气的转化，焙火适中，中火至足火为主，火工与香气平衡，使乳香与岩韵完美融合。其产量稀少，生长环境苛刻，仅适合在正岩产区生长，品质上乘，是武夷岩茶中极具辨识度的品种，深受追求独特风味的茶友追捧。

百岁香

百岁香是武夷岩茶的传统名丛，本地种，始于宋代，以成品香型命名，原产于慧苑岩，岩壁上刻有“百岁香”三字，历史底蕴深厚。其茶树为灌木型，中叶类，晚生种，植株高大，叶片水平状着生，长椭圆形，叶色深绿富光泽，叶身稍平，主脉粗显，叶面有微隆。成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄明亮，香气以花粉香为主，夹杂着兰花香、蜜香，香气馥郁持久，滋味醇厚甘爽，口感顺滑，回甘悠长，岩韵深邃。百岁香的制作工艺遵循传统岩茶技法，中火焙制为主，焙火均匀，既保留了品种的天然香气，又赋予了茶汤厚重的质感，耐泡度高，6-8泡仍有余香。其产量稀少，品质上乘，因历史悠久、香气独特，成为武夷岩茶中极具收藏价值的品种，深受资深茶客喜爱，适合慢品细酌。

雀舌

雀舌是武夷岩茶的珍贵名丛，又名“不知春”，本地种，原产于天游峰一带，因其叶片细小尖锐、形似鸟雀的舌头而得名，既是茶树品种名，也可用来形容茶叶的嫩芽形态。其茶树为灌木型，小叶类，晚生种，叶片狭长尖锐，嫩梢细嫩，产量较低，较为稀少，属小众高端茶。成茶条索紧细，色泽乌褐或青褐，带白霜（工艺到位时），冲泡后汤色橙黄透亮，香气清雅高扬，以兰花香、栀子花香为主，部分有果香或蜜香，滋味鲜爽甘醇，岩韵明显，回甘持久，口感比肉桂轻柔，比水仙更细腻。雀舌的制作工艺极为精细，因叶片细小，做青需格外注重分寸，轻火焙制为主，最大程度保留其清新香气。冲泡时建议用100℃沸水，快出汤，以突出其香气，适合喜欢清香型岩茶、追求细腻口感的茶友，市场上常见拼配或仿制品，正宗雀舌尤为珍贵。

北斗

北斗是武夷岩茶的珍贵名丛，本地种，原产于北斗峰，曾名北斗一号，很多人误认为北斗就是大红袍，实则两者有明显区别。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，植株树型、树姿比大红袍稍大，分枝没有大红袍密，叶片比大红袍稍大而稀，萌芽及开采期比大红袍早几天。成茶条索紧结肥壮，色泽乌润带褐，冲泡后汤色橙红明亮，香气浓郁鲜爽，以兰花香、焦糖香为主，滋味浓厚回甘，岩韵明显，口感醇厚顺滑，耐泡度高。北斗的制作工艺与大红袍相似，精细严谨，中火焙制为主，既保留了品种的天然香气，又凸显了岩茶的醇厚质感。其品质优异，足以成为武夷岩茶众品种之翘楚，产量稀少，是小众高端岩茶的代表，深受资深茶客追捧，常被用于高端岩茶的拼配。

白牡丹

白牡丹是武夷岩茶的传统小名丛，本地种，已有近百年栽培史，以故事传说命名，原产于马头岩水洞口，兰谷岩等有分布，与白茶中的白牡丹同名但品类不同。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，叶片呈椭圆形，叶色翠绿，叶面微隆，叶尖钝尖，嫩芽呈淡绿色，形似牡丹花瓣，故而得名。成茶条索紧结匀整，色泽黄绿带白，冲泡后汤色淡黄明亮，香气清雅高扬，以兰花香为主，香气细腻持久，滋味鲜爽甘醇，口感细腻顺滑，回甘明显，岩韵清新。白牡丹的制作工艺偏向轻火焙制，注重保留嫩芽的清新香气，茶汤入口清爽，无厚重感，层次感丰富。其产量不高，品质独特，外形美观，香气优雅，是武夷岩茶中极具观赏性和品饮价值的品种，适合喜欢清香型岩茶的茶友。

白瑞香

白瑞香是武夷岩茶的传统名丛，本地种，已有百年栽培史，以成茶香型命名，原产于慧苑岩，现多个产区均有栽培。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖渐尖。白瑞香的核心特点是香气以甜香为主，滋味中夹带粽叶香，香气清新持久，辨识度极高。成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄透亮，香气融入茶汤，入口甘醇顺滑，滋味醇厚，回甘悠长，岩韵内敛。其制作工艺注重焙火的把控，中火焙制为主，既保留了甜香，又避免了火味过重，使香气与汤感达到完美平衡。白瑞香的产量较少，品质上乘，口感温和，适合各类茶友饮用，尤其是喜欢甜香、粽叶香的茶友，是武夷岩茶中小众而优质的品种，编号为306的白瑞香是其优质品系。

金锁匙

金锁匙是武夷岩茶的传统小名丛，本地种，已有近百年栽培史，原产于武夷宫山前村，弥陀岩等处亦有分布，因香气独特、滋味醇厚，被誉为“岩茶中的珍宝”。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，叶片呈椭圆形，叶色翠绿，叶面微隆，叶尖钝尖。成茶条索紧结细匀，色泽乌润带绿，冲泡后汤色橙黄明亮，香气清新高扬，以花香为主，夹杂着淡淡的果香，香气持久，滋味醇厚甘爽，口感细腻，回甘明显，岩韵清新。金锁匙的制作工艺遵循传统岩茶技法，做青适度，焙火较轻，最大程度保留了品种的天然香气。其产量不高，适应性较强，适合生长在正岩、半岩产区，茶汤入口顺滑，无苦涩感，既有岩茶的“岩骨”，又有清新的“花香”，是小众茶友喜爱的品种，也是武夷岩茶中极具潜力的名丛之一。

半天腰（又称“半天妖”）

半天腰又称半天妖，是武夷四大名丛之一，始于清代，原产于三花峰第三峰绝对崖上，因生长在悬崖峭壁之上，地势险峻，似在半天之中，故而得名。其茶树为灌木型，植株较高大，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖渐尖。半天腰的成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄透亮，香气似冷梅初绽，兼具蜜香、兰花香，香气馥郁幽长，滋味鲜爽带蜜韵，口感醇厚顺滑，回甘持久，岩韵明显。其制作工艺精湛，做青注重香气的转化，焙火适中，既凸显了品种的天然花香，又赋予了茶汤厚重的质感。半天腰的生长环境独特，日照短，多反射光，昼夜温差大，岩泉浸润，造就了其优异的品质。它的风味介于铁罗汉的厚重与白鸡冠的清雅之间，香气独特，滋味丰富，是四大名丛中极具辨识度的品种，深受茶友喜爱。

白鸡冠

白鸡冠是武夷四大名丛中最具特色的品种，始于明代，原产于慧苑火焰峰下外鬼洞，现隐屏峰蝙蝠洞和武夷宫白蛇洞亦有分布。其茶树树形不大，树干坚实且分支多，树皮欠光泽，与浓绿色的树叶形成鲜明对比，嫩芽呈淡绿微黄，形似鸡冠，故而得名。白鸡冠为灌木型茶树，叶片狭长，叶色翠绿，叶尖尖锐。成茶条索紧细，色泽黄绿带白，冲泡后汤色淡黄明亮，香气清雅如兰，夹杂着蜜香，滋味鲜爽甘醇，口感细腻，回甘悠长，岩韵清新。其制作工艺偏向轻火焙制，最大程度保留了嫩芽的清新香气，茶汤入口清爽，无厚重感，却极具层次感。白鸡冠产量稀少，品质独特，是四大名丛中香气最清雅的品种，因外形奇特、风味独特，成为茶友收藏和品鉴的热门品种，也可用于制作茶酒。