牛栏坑肉桂是武夷岩茶核心产区”三坑两涧”中牛栏坑山场特产的肉桂品种，原产自武夷山马枕峰及慧苑等区域，1985年获福建省省级茶树品种认定，现为武夷山主栽品种之一。
该品种属灌木型中叶类晚生种，叶片水平着生，叶长7.1厘米，叶色深绿富光泽，制茶时沿用武夷岩茶传统工艺，成品茶以”岩韵”显著、辛锐持久的桂皮香著称，滋味醇厚甘爽，因种植区位差异呈现岗上茶香气高扬、坑底茶沉稳的梯度特征。牛栏坑所在地形为狭长坑谷，具备朝阳夕晖的独特小气候，所产茶叶经六泡后仍能析出木质香混合桂皮气的复合香型，但因茶园分布零散、产量稀缺，市场存在拼配仿制现象。